素材に向き合うためのこだわりと、丁寧なものづくり

・厳選された材料を素早く丁寧に洗浄した後、約9時間かけて乾燥させます。
・乾燥後ふるいにかけ、不純物を取り除いた良質なものだけを使用します。

この工程を経ることで、素材を焦がすことなく、素材本来の風味を引き出す事が出来ます。

この製法には多くの手間と時間がかかります。一般的には、洗浄後すぐに搾油する場合も少なくありません。

遠赤外線低温焙煎
※素材を引き立てる香ばしい風味
※ごま本来の甘みとコクを大切にした仕上がり

乾燥したごまを遠赤外線で焙煎します。低温での焙煎に加え、3段階の温度管理を行うことで、ごまの表面だけでなく内部までじっくりと熱を通す事で ごま本来の風味を大切にしながら、 香ばしさとまろやかなコクを引き出しています。

欧州式スクリュー低温搾油
スクリュープレス機で圧力をかけながら、低温で丁寧に搾油する製法です。
※熱の発生を抑えながら搾油
※種子本来の風味を活かした製法
※香りや味わいを大切にした仕上がり

BROS.LAPINは一番搾り（最初の搾油）の油のみ使用しています。

一番搾りとは？
一番最初に搾り出された上質なオイルのことです。

※雑味が少ない

※香りが良い

※クリアな味わい
という特徴があります。

HACCPとは、食品の安全性を確保するために、原料の受入れから製造工程までを管理する衛生管理手法です。

HACCP認証を取得した自社工場にて、韓国産100％のごま・えごまを使用し、原料の選定から焙煎、搾油、精製、充填まで一貫して行っています。 また、空気との接触をできるだけ抑えた精製工程を採用し、品質保持に配慮しています。 容器は手動式イオナイザーによる洗浄工程を経て充填しています。

薬品を使用した抽出や、脱臭・脱色などの化学的処理は行っておりません。
また、食品添加物や化学調味料は使用しておりません。
原料本来の風味を大切にしながら、丁寧に製造しています。